Sucre des Aztèques

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Originaire du Mexique, la Lippia dulcis (famille des verveines), est joliment appelé « herbe sucrée des Aztèques »
Elle était utilisée non seulement pour ses nombreuses vertus médicinales (elle soigne notamment la toux, l'asthme et les affections des bronches) mais aussi comme édulcorant naturel.
L' «Herbe à bonbon» fut découverte au XVIème siècle par le médecin et botaniste espagnol Francisco Hernández.
Elle est doté d'un pouvoir sucrant 1 000 fois supérieur à celui du sucre, sans fournir une seule calorie, ce qui en fait un des édulcorants les plus puissants au monde.
L'été, en infusion glacée elle est très rafraîchissante grâce au camphre qu'elle contient. Il lui donne un goût mentholé envoutant. Il suffit de quelques feuilles pour sucrer les desserts, salades de fruits, sorbets, compotes, et tisane. 
Possibilité de la congeler pour l'hiver.